小窍门一：腊肉太咸。咱们可能把水烧温，加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中，浸泡10-15分钟左右，而后放入温水中浸泡1小时就能够了。这样就可以让腊肉中的咸味去掉，腊肉切片后成果更好。

这主要是因为直接将腊肉切切就下锅，做出来的腊肉断定是又咸又干，今天小编就教大家腊肉怎么处理炒菜才好吃的秘诀。

冬天是吃腊肉的好节令，而且炒腊肉是很多人爱吃的美味家常菜，然而一部分人炒出来的腊肉又咸又干。